日本の味、浦安の味

かつての漁師町・浦安では、東京湾で採れる新鮮な貝や小魚などたくさん手に入りました。保存がきく佃煮は、重宝され盛んにつくられました。こちらでは厳選した素材と調味料を使い昔ながらの製法・味付けを受け継いだ江戸前佃煮ができるまでを見学。